L’Angus est une race bovine originaire d’Ecosse mondialement reconnue pour sa viande persillée et savoureuse, et d’une qualité extraordinaire. Elle est naturellement sans cornes et sa robe est rouge (Red Angus) ou noire (Black Angus).

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l'Angus : une race allaitante en expansion en France !

GAEC de l'Eden, situé dans la Nièvre, est un élevage qui a intégré l'Angus depuis 2018. L'éleveur, Sébastien Baladier, qui produisait uniquement du Charolais avec 200 vêlages pas an, a fait évolué son cheptel pour y intégrer cette race noire tant appréciée, et ce, pour de nombreuses raisons.

"C'est une race qui est très rustique, sans corne et 95% des vêlages se font tout seul généralement dehors sans aucune aide [...] On a pas de maladies, de grippes ni de diarrhée donc il y a très peu d'intervention [...] Les veaux sont très vigoureux à la naissance, ils naissent autour des 30-35Kg et sont debout au bout de 5 minutes pour téter. L'Angus a une particularité c'est qu'elle a une mamelle qui est très bien faite avec des tous petits trayons, donc le veau a accès directement et peut téter très vite."

"Les vêlages peuvent aussi se faire à 24 mois ce qui est très intéressant et c'est une race très docile et très fertile. Donc tous ces éléments ont fait que nous nous sommes penchés vers l'Angus, ça correspond à tous mes critères."

La qualité de la viande impact également ce choix de l'élevage. En effet, le GAEC de l'Eden a développé la vente directe sur l'exploitation, avec une commercialisation de 95% des animaux, et l'Angus a une viande goûteuse, tendre et persillée très appréciée des clients qui en redemandent.

 

Conduite d'élevage facilitée pour l'éleveur	Gain de temps et économique	Reproduction et velage facile	Temps d'engraissement moins long qu'une charolaise	Qualité de carcasse

 

Le croisement Angus : un atout pour vos laitièreS !

On retrouve des croisements aussi en élevage laitier, comme au sein de l'élevage EARL du Vignot à Hauterive dans l'Yonne (‌ 89), avec la race Holstein, connue pour ses qualités laitières. Cette pratique lui permet de continuer la production de lait tout en proposant des veaux avec une qualité de viande supérieure. En effet l'Angus apporte du persillé ainsi que du rendement. Ses aspects rustiques et leur gêne sans corne sont aussi des avantages qui ont poussé l'éleveur dans ce choix.

Les croisements ont également trouvé leur place au sein des élevages allaitants. Le GAEC de l'Eden le pratique sur ses charolaises, ce qui lui permet des vêlages plus tôt, de par la petite taille des veaux.